Para el cierre de este año, Colombia producirá aproximadamente 19.500 millones de huevos, de los cuales entre 6% y 9% se destina a exportación. Es decir, alrededor de uno de cada 10 huevos producidos se dirige a mercados internacionales.

La reciente autorización de Estados Unidos para importar huevos colombianos representa un avance en la internacionalización del sector. El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y Fenavi informaron que el Servicio de Inspección Sanitaria de EE.UU. confirmó la viabilidad de importar huevos para quebrar, exclusivamente destinados a la industria procesadora.

Expansión a nuevos mercados

Con esta autorización, Estados Unidos se convierte en el sexto mercado para el huevo colombiano y sus derivados.

• El huevo en cáscara, utilizado habitualmente en el desayuno, ya tiene acceso a Cuba, México y Perú.
• Los derivados del huevo han llegado a mercados como Curazao, Bahamas y Cuba.

La ministra de Industria y Comercio, Diana Morales, destacó: “Con ello se amplían las oportunidades para la industria avícola, se fortalece su integración en cadenas de valor de alto estándar y se consolidan mejores condiciones de competitividad en los mercados internacionales”.

El gremio avícola prevé que la primera exportación a EE.UU. se realice en el primer semestre del próximo año.

Diferencias entre huevo de cáscara y huevo para quebrar

El huevo para quebrar se rompe, separa, pasteuriza y procesa antes de su uso, y se emplea en ovoproductos como huevo líquido, congelado o en polvo.

Según Fenavi, el huevo de mesa (en cáscara) cumple los requisitos de calidad exigidos por cada país para la venta al consumidor final. En cambio, el huevo para quebrar puede presentar variaciones en su presentación y se destina a la industria para su transformación, siempre manteniendo condiciones sanitarias aptas.

La gerente general del ICA, Paula Cepeda, afirmó: “El agro colombiano continúa conquistando mercados internacionales. Cada vez son más los países que confían en nuestros productos y en la disciplina y dedicación de nuestros productores agropecuarios. Adquirir nuevas admisibilidades no solo fortalece nuestra economía, sino que también impulsa el desarrollo y crecimiento del sector”.

Producción y destinos de exportación

Cuba sigue siendo uno de los destinos más relevantes para el sector avícola colombiano. De los 1.000 millones de huevos en cáscara exportados anualmente, 48.000 millones se dirigen a la isla.

Hasta septiembre, la producción total alcanzó 14.439 millones de huevos, siendo septiembre el mes con mayor producción del año, con 1.640 millones de unidades.